Top những quán matcha được yêu thích ở TP.HCM

Đi đâu ở TP.HCM để tìm một quán matcha ngon và chất lượng? Ảnh: Morico – Contemporary Japanese Lifestyle

Nếu cà phê từng là biểu tượng của nhịp sống hối hả, thì matcha đang trở thành thức uống đại diện cho một thế hệ tìm kiếm sự cân bằng. Với sắc xanh đặc trưng và vị đắng thanh xen lẫn hậu ngọt, matcha không chỉ là một loại trà mà còn là một phần của văn hóa thưởng thức đã tồn tại hàng thế kỷ tại Nhật Bản.

Matcha là gì?

Nguồn gốc của matcha được cho là bắt đầu từ Trung Quốc thời nhà Tống trước khi được các thiền sư đưa đến Nhật Bản vào thế kỷ 12. Trải qua nhiều thế kỷ, bột trà xanh nghiền mịn này dần trở thành trung tâm của trà đạo Nhật Bản – một nghi thức đề cao sự tĩnh tại, tập trung và kết nối với hiện tại. Từ một thức uống mang tính nghi lễ, matcha ngày nay đã bước ra khỏi không gian trà thất để xuất hiện trong đời sống đương đại dưới nhiều hình thức mới mẻ hơn.

Để lấy matcha, trà phải được trồng trong bóng râm. Chỉ những búp non xanh tươi nhất, nhiều diệp lục nhất, mới được thu hoạch bằng tay

Matcha cũng là loại trà duy nhất nơi toàn bộ lá trà được thưởng thức, thay vì chỉ nấu nước. Ảnh: Morico – Contemporary Japanese Lifestyle

Top những quán matcha được yêu thích ở TP.HCM

Tại các thành phố lớn như TP.HCM, matcha đang trải qua một giai đoạn bùng nổ mạnh mẽ. Người trẻ không chỉ tìm đến matcha latte như một lựa chọn thay thế cà phê, mà còn xem đây là một phong cách sống. Những quán chuyên về matcha liên tục xuất hiện, từ các không gian tối giản lấy cảm hứng từ Kyoto đến những địa chỉ sáng tạo với menu kết hợp cùng dâu tây, yuzu hay kem tươi. Trên mạng xã hội, sắc xanh của matcha cũng nhanh chóng trở thành một biểu tượng thị giác gắn liền với lối sống lành mạnh và tinh tế.

Giữa vô vàn lựa chọn, một ly matcha ngon vẫn luôn bắt đầu từ chất lượng trà, kỹ thuật pha chế và sự tôn trọng dành cho nguyên liệu. Nếu đang tìm kiếm những địa chỉ có thể mang đến trải nghiệm ấy, đây là những quán cà phê đáng ghé nhất dành cho các tín đồ matcha tại Sài Gòn.

Matte Matcha & Teabar

Ảnh: Matte Matcha & Teabar

Giữa làn sóng matcha đang phủ xanh các quán cà phê tại Sài Gòn, Matte chọn một hướng đi khác: không chỉ bán đồ uống mà còn kể những câu chuyện về văn hóa trà Nhật Bản theo cách gần gũi hơn với thế hệ trẻ. Không gian của Matte mang tinh thần tối giản, nhẹ nhàng, nơi mỗi ly trà được xem như một trải nghiệm chậm rãi thay vì một thức uống để mang đi.

Matte đưa dòng Sencha từ vùng Yame đến gần hơn với khách hàng bằng cách kết hợp cùng sữa yến mạch. Sự kết hợp này giúp vị chát thanh đặc trưng của trà vẫn được giữ lại nhưng trở nên mềm mại hơn, để lại hậu vị cân bằng cùng hương thơm hạt rang tinh tế. Đây cũng là triết lý xuyên suốt của Matte: tôn trọng bản chất nguyên liệu nhưng luôn tìm cách khiến chúng trở nên dễ tiếp cận hơn.

Ảnh: Matte Matcha & Teabar

Nếu chỉ được gọi một món tại quán trà này, Earl Grey Taro Matcha Latte là lựa chọn đáng thử. Thức uống kết hợp sữa khoai môn béo mịn cùng matcha đánh với trà Earl Grey, tạo nên tầng hương vừa quen thuộc vừa mới lạ. Lớp bột khoai môn phủ trên bề mặt càng làm tăng chiều sâu hương vị, mang đến trải nghiệm khác biệt so với những ly matcha latte thông thường.

Không dừng lại ở đồ uống, Matte còn xây dựng cộng đồng những người yêu trà thông qua các workshop định kỳ. Từ lớp học đánh matcha truyền thống với chổi tre Nhật Bản đến những buổi Ikebana & Matcha Gathering kết hợp nghệ thuật cắm hoa và thưởng trà, mỗi hoạt động đều hướng người tham dự đến sự tập trung, chậm rãi và kết nối với bản thân. Trong một thành phố luôn chuyển động, Matte giống như một khoảng lặng xanh dành cho những ai muốn khám phá matcha theo cách sâu sắc hơn.

Địa chỉ: 25-27 Đặng Đức Thuật, Khu phố Mỹ Kim 2, P. Tân Phong, Quận 7, TP. HCM

Điện thoại: 090 152 84 08

Every Half Coffee Roasters

Ảnh: Every Half Coffee Roasters

Trong giới specialty coffee tại Sài Gòn, Every Half từ lâu đã được biết đến như một trong những nhà rang cà phê tiên phong, góp phần thay đổi cách người Việt nhìn nhận về chất lượng và tiềm năng của hạt cà phê nội địa. Khởi đầu từ một cộng đồng yêu cà phê vào năm 2016, Every Half ngày nay không chỉ là quán cà phê mà còn là một không gian để khám phá những giống hạt, phương pháp sơ chế và kỹ thuật rang xay hiện đại của Việt Nam.

Tuy nhiên, sẽ là thiếu sót nếu chỉ nhắc đến Every Half như một điểm đến dành riêng cho tín đồ cà phê. Giữa menu đậm chất specialty của quán, người yêu matcha ở TP.HCM vẫn có thể tìm thấy những ly matcha được chăm chút không kém. Đây là lựa chọn dành cho những ngày muốn tạm nghỉ khỏi caffeine từ espresso nhưng vẫn tìm kiếm một thức uống có chiều sâu hương vị.

Ảnh: Every Half Coffee Roasters

Matcha Latte là món cơ bản nhưng đáng thử, với vị trà xanh rõ nét, cân bằng cùng sữa để giữ được hậu vị thanh và không quá ngọt. Bên cạnh đó, Matcha Melon là một trong những thức uống được yêu thích nhờ sự kết hợp giữa vị umami đặc trưng của matcha và sự tươi mát của dưa lưới, tạo nên cảm giác nhẹ nhàng, dễ uống trong những ngày nắng nóng của Sài Gòn.

Cũng giống như cách Every Half tiếp cận cà phê – tôn trọng nguyên liệu, đề cao kỹ thuật và tính nguyên bản – các món matcha tại đây không chạy theo xu hướng quá cầu kỳ mà tập trung vào việc làm nổi bật đặc tính tự nhiên của trà. Vì thế, dù bạn là người yêu specialty coffee hay đơn giản chỉ đang tìm một ly matcha ngon lành để bắt đầu buổi sáng, Every Half vẫn là một địa chỉ đáng ghé trong hành trình khám phá văn hóa đồ uống đương đại của Sài Gòn.

Địa chỉ: Hẻm 145 Hai Bà Trưng, Phường Xuân Hoà, TP. HCM

Điện thoại: 0838 999 056

ThisThat Bakery Cafe

Ảnh: ThisThat Bakery Cafe

Dù được biết đến nhiều hơn như một tiệm bánh và quán cà phê có không gian xinh xắn giữa lòng Thảo Điền, ngay đường số 6 siêu hot hit, ThisThat Bakery Cafe lại là một điểm dừng thú vị dành cho những ai yêu matcha ở TP.HCM. Đúng như cái tên “ThisThat”, nơi bạn có thể tìm thấy điều mình cần hoặc bất ngờ nhận ra điều mình thực sự thích, quán mang đến những trải nghiệm đơn giản nhưng đủ sức khiến khách quay lại nhiều lần.

Trong số các thức uống nổi bật, Matcha Coco là lựa chọn không nên bỏ qua. Ly nước gây ấn tượng bởi sự tương phản hài hòa giữa lớp matcha béo ngậy phía trên và nước dừa thanh ngọt bên dưới. Vị umami đặc trưng của trà xanh được cân bằng bởi độ tươi mát tự nhiên của dừa, tạo nên thức uống vừa dễ tiếp cận với người mới làm quen matcha, vừa đủ chiều sâu cho những tín đồ trà xanh lâu năm. Nếu yêu thích hương vị nguyên bản hơn, Matcha Latte là lựa chọn an toàn với lớp sữa mịn màng làm nổi bật vị trà mà không lấn át những nốt hương đặc trưng.

Hội bạn thân của ca sĩ Tóc Tiên check-in tại ThisThat Bakery Cafe. Ảnh: Hạt Mít

Tuy nhiên, sẽ là thiếu sót nếu chỉ ghé ThisThat Bakery Cafe để uống matcha. Tại đây, bánh ngọt cũng là một phần quan trọng của trải nghiệm. Matilda Cake với lớp chocolate đậm đà kết hợp cherry chua nhẹ là món tráng miệng hoàn hảo bên cạnh một ly matcha nóng. Trong khi đó, Garlic Butter Salt Bread gây thương nhớ với lớp vỏ thơm bơ và hương tỏi nướng hấp dẫn. Những ai thích hương vị nhẹ nhàng hơn có thể thử Carrot Cake với quế, hạt và lớp kem mềm mượt đặc trưng.

Có lẽ điều khiến ThisThat Bakery Cafe được yêu thích nằm ở cảm giác thân thuộc mà nơi này mang lại. Không quá cầu kỳ, không cố gắng chạy theo xu hướng, quán giống như một không gian nơi bạn có thể ngồi lại, thưởng thức một ly matcha ngon cùng chiếc bánh vừa ý và nhận ra rằng đôi khi, lựa chọn đúng nhất lại đến từ những điều rất giản đơn.

Địa chỉ: 7 đường số 6, Thảo Điền, TP. HCM

Điện thoại: 0813 385 354

Kocha Matcha Spot

Ảnh: Kocha Matcha Spot

Trong bối cảnh matcha đang trở thành một phần của văn hóa cà phê đương đại tại Sài Gòn, Kocha Matcha Spot nổi bật như một địa chỉ dành riêng cho những người muốn khám phá thế giới trà xanh Nhật Bản theo cách sâu sắc hơn.

Thay vì xem matcha là một nguyên liệu để tạo nên những thức uống theo xu hướng, Kocha đặt trọng tâm vào chất lượng trà, sự cá nhân hóa và trải nghiệm thưởng thức của từng vị khách.

Điểm thu hút lớn nhất của Kocha nằm ở nguồn nguyên liệu. Các dòng trà tại đây được tuyển chọn từ những vùng trồng trà nổi tiếng của Nhật Bản, nơi điều kiện thổ nhưỡng và kỹ thuật canh tác đã được hoàn thiện qua nhiều thế hệ. Đối với những dòng trà cao cấp, lá trà được nghiền chậm bằng cối đá truyền thống để tạo nên lớp bột matcha mịn, sắc xanh tươi và hậu vị kéo dài. Mỗi nhà trà, mỗi giống trà lại mang đến một cá tính riêng, từ vị umami đậm đà đến những tầng hương thanh thoát đặc trưng.

Ảnh: Kocha Matcha Spot

Tuy nhiên, điều khiến Kocha trở nên khác biệt không chỉ nằm ở nguyên liệu mà còn ở cách quán trao quyền lựa chọn cho khách hàng. Tại đây, mỗi ly matcha có thể được điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân, từ loại sữa sử dụng, độ ngọt, độ đậm của trà cho đến việc lựa chọn giữa matcha nghi lễ và các dòng trà phổ thông. Trải nghiệm ấy khiến mỗi thức uống trở thành một phiên bản mang dấu ấn riêng của người thưởng thức.

Bên cạnh những ly Matcha Latte kinh điển, Kocha còn liên tục làm mới thực đơn bằng các sáng tạo theo mùa. Những biến tấu như Beer Matcha Latte hay London Fog Matcha Latte cho thấy tiềm năng linh hoạt của matcha trong ngôn ngữ đồ uống hiện đại. Chính sự cân bằng giữa truyền thống và đổi mới ấy đã giúp Kocha Matcha Spot trở thành điểm hẹn yêu thích của cộng đồng yêu trà xanh tại Sài Gòn, nơi một ly matcha không chỉ để uống mà còn để khám phá.

Địa chỉ: 18 Trần Ngọc Diện, Thảo Điền, TP. HCM

Điện thoại: 033 898 8068

Morico – Contemporary Japanese Lifestyle

Ảnh: Morico – Contemporary Japanese Lifestyle

Nếu ngày nay matcha trở thành một trong những thức uống được yêu thích nhất tại Sài Gòn, thì Morico là một trong những cái tên góp phần đưa văn hóa trà xanh Nhật Bản đến gần hơn với thực khách thành phố từ rất sớm. Trong thời điểm matcha còn là một khái niệm tương đối mới mẻ, Morico đã chọn xây dựng một không gian mang đậm tinh thần sống đương đại của Nhật Bản, nơi trà xanh không chỉ xuất hiện trong đồ uống mà còn trở thành nguồn cảm hứng cho cả thực đơn tráng miệng.

Điều khiến Morico khác biệt nằm ở cách tiếp cận matcha như một nguyên liệu đa sắc thái. Bên cạnh những ly Matcha Latte quen thuộc, nơi đây còn nổi tiếng với các món kem trà xanh, parfait, kakigori và chè Nhật được chế biến công phu. Vị đắng thanh đặc trưng của matcha được cân bằng khéo léo cùng kem sữa, đậu đỏ, mochi hay các loại trái cây theo mùa, tạo nên những tầng hương vị hài hòa thay vì chỉ tập trung vào độ ngọt.

Ảnh: Morico – Contemporary Japanese Lifestyle

Đối với nhiều người yêu trà xanh lâu năm, kem matcha tại Morico gần như là món “kinh điển” khó bỏ qua. Chất kem mịn, hậu vị trà rõ nét và màu xanh tự nhiên mang đến cảm giác gần gũi với những món tráng miệng thường thấy tại Nhật Bản. Trong khi đó, các món chè và parfait nhiều lớp lại đem đến trải nghiệm thú vị khi kết hợp nhiều kết cấu khác nhau trong cùng một phần ăn.

Hơn một thập kỷ hiện diện tại TP.HCM, Morico không chỉ là một quán cà phê hay tiệm tráng miệng với matcha. Đây còn là nơi nhiều thế hệ thực khách lần đầu làm quen với matcha theo đúng nghĩa, trước khi làn sóng trà xanh bùng nổ mạnh mẽ như hiện nay. Vì thế, trong bất kỳ danh sách nào dành cho những người yêu matcha tại Sài Gòn, Morico vẫn luôn là một địa chỉ mang tính biểu tượng mà khó có thể bỏ qua.

Địa chỉ: 30 Lê Lợi, Sài Gòn, TP. HCM

Điện thoại: 028 3827 7898

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:

Harper’s Bazaar Vietnam